Puolukka tuo makua ruokiin, leivonnaisiin ja hilloihin – monikäyttöinen marja säilyy hyvin omassa liemessään

Jutut 22.09.2020 Aarre Plus

Puolukka on monikäyttöinen marja, joka maistuu erityisen hyvin yhdistettynä muiden marjojen ja kasvisten kanssa.

Puolukka (Vaccinium vitis-­idaea) on kuivahkojen kangasmetsien laji. Sen punaiset posket loistavat kauas mäntymetsässä.

Puolukan maku on voimakkaan hapan ja aromikas. Puolukan happamuuden aiheuttavat bentsoe-, omena- ja sitruunahappo. Puolukassa on melko paljon sokeria, mutta runsas happopitoisuus peittää sokerin makeuden.

Aiheeseen liittyvät artikkelit