Metsäsieniwellington
(6 annosta)
1 iso lehtitaikinalevy (600 g)
Täyte:
500 g tuoreita tai pakastettuja metsäsieniä (esim. tatteja, suppilovahveroita, kantarelleja)
1,5 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
300 g punajuurta
2 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl tuoretta timjamia
Voiteluun:
tilkka raakaa kananmunaa tai kauramaitoa
Ota lehtitaikina pakastimesta sulamaan.
Puhdista ja paloittele tuoreet metsäsienet. Voit käyttää myös pakastettuja tai kuivattuja sieniä. Liota kuivatut ennen käyttöä.
Keitä ohra pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
Kuori ja kuutioi punasipuli, kuori ja silppua valkosipulinkynnet ja raasta kuoritut punajuuret. Kuullota kasarissa öljytilkassa sieniä ja sipulisilppua. Kun sienten neste on miltei haihtunut, lisää punajuuriraaste. Mausta täyte soijakastikkeella, suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla. Sekoita lopuksi joukkoon keitetty ohra.
Kauli lehtitaikinalevyä leivinpaperin päällä hieman suuremmaksi, noin 30 x 32 cm:n kokoiseksi. Levitä täyte levyn keskelle ja taita reunat täytteen päälle. Nipistele sauma hyvin kiinni. Sulje myös rullan päät huolella. Voit litistää saumaa esimerkiksi haarukalla.
Leikkaa päistä ylimääräinen taikina pois. Voit halutessasi muotoilla siitä lopuksi koristeita wellingtonrullan päälle.
Käännä rulla toisen leivinpaperiarkin avulla pellille niin, että saumapuoli jää alaspäin. Pistele haarukalla taikinakuoreen muutama ilmareikä. Halutessasi voit voidella rullan kananmunalla, mutta se ei ole välttämätöntä.
Paista sieniwellingtonia 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa wellington esimerkiksi vihersalaatin kanssa.
Metsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
Osaston luetuimmat
- Tämä kone mullisti kotitarveklapien tekemisen 40 vuotta sitten eikä vanhaan enää palattu
- Aarre | Aarteen lukija on oppinut, että hoitamattomasta metsästä on vaikea saada enää hoidettua ‒ ”Viisainta olisi olla puuttumatta vanhojen metsien elämään”
- MTK on pettynyt hirvieläinten metsästystavoitteisiin: ”Metsänomistajien ja muiden sidosryhmien näkemykset jätettiin monessa riistaneuvostossa täysin huomioimatta”
- Kemin jättitehtaalle karmea alku, yli viisi kuukautta pois pelistä – Metsä Group vakuuttaa, että puukauppatahti pitää silti
- Kauppalehti: Nuuka eteläpohjalaismies keräsi kaikessa hiljaisuudessa miljoonaomaisuuden – säätiö auttaa nyt rahoilla kotikylän nuoria
- Metsäliitto laski osuuksille maksettavaa korkoa – päätti kaikkineen yli 100 miljoonan voitonjaosta
- Lukijalta: Hygienian tavoittelu puhdisti monimuotoisuuden maaseudulta