Punajuurta, mantelijuustoa ja yrttiöljyä
(4 alkupala-annosta)
2 pientä punajuurta (noin 200 g)
2 rkl suolaa
noin litra vettä
Mantelijuusto:
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl auringonkukkaöljyä
1 dl vettä
1 tl suolaa
3,5 dl mantelijauhoja
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua nokkosta
Yrttiöljy:
0,5 dl auringonkukkaöljyä
ruukku tuoretta salviaa
1 dl tuoretta persiljaa
2 rkl kuivattua nokkosta
puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl balsamietikkaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
Aloita valmistamalla mantelijuusto: Mittaa kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhoon ja survo massa täysin tasaiseksi. Öljyä pieni uunivuoka (noin 15 x 15 cm). Levitä massa vuokaan noin kolmen sentin paksuiseksi kerrokseksi. Paista juustoa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 50–60 minuuttia, kunnes juuston pinta on ruskistunut ja se tuntuu keskeltä kiinteältä. Anna mantelijuuston jäähtyä hyvin ennen kuin leikkaat sen.
Pese punajuuret. Keitä punajuuria suolavedessä noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä kypsät punajuuret kylmässä vedessä.
Valmista yrttiöljy mittaamalla kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Aja seos sileäksi. Tarkista suola.
Kuori jäähtyneet punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele neljälle alkupalalautaselle punajuurisiivuja ja mantelijuustokuutioita. Lusikoi päälle yrttiöljyä ja koristele muutamalla salvianlehdellä.
Vinkki! Käytä mantelijuuston sijaan mietoa kotijuustoa tai kokeile suolaista halloumia.
Metsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
Osaston luetuimmat
- Tämä kone mullisti kotitarveklapien tekemisen 40 vuotta sitten eikä vanhaan enää palattu
- Kemin jättitehtaalle karmea alku, yli viisi kuukautta pois pelistä – Metsä Group vakuuttaa, että puukauppatahti pitää silti
- Aarre | Aarteen lukija on oppinut, että hoitamattomasta metsästä on vaikea saada enää hoidettua ‒ ”Viisainta olisi olla puuttumatta vanhojen metsien elämään”
- Kauppalehti: Nuuka eteläpohjalaismies keräsi kaikessa hiljaisuudessa miljoonaomaisuuden – säätiö auttaa nyt rahoilla kotikylän nuoria
- MTK on pettynyt hirvieläinten metsästystavoitteisiin: ”Metsänomistajien ja muiden sidosryhmien näkemykset jätettiin monessa riistaneuvostossa täysin huomioimatta”
- Miljardi-investoinnit alkoivat sataa UPM:n laariin, yhtiö erottui selvästi kotimaisista kilpailijoistaan
- Lukijalta: Hygienian tavoittelu puhdisti monimuotoisuuden maaseudulta