Helppo puolukka-murupiirakka

Piirakan voi mainiosti leipoa myös muista luonnonmarjoista. Kuva: Elina Lampela

Pohja:

0,75 dl rypsiöljyä

2 dl jogurttia

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Täyte:

4–5 dl puolukoita

Muruseos:

0,5 dl voita tai margariinia

1,5 dl vehnäjauhoa

1 dl sokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka.

Valmista pohja. Sekoita öljy ja jogurtti kulhossa. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ripottele päälle puolukat.

Valmista muruseos nyppimällä rasva, vehnäjauhot ja sokeri sekaisin. Levitä muruseos piirakan päälle.

Paista piirakkaa uunissa 45–50 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.