Kalamurekepihvit
(4 annosta)
500 g vaaleaa kalafileetä (esim. haukea tai ahventa)
2 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
1 sipuli
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 dl hienonnettua tilliä
1 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl rouhittua mustapippuria
Paistamiseen:
voita
Hienonna kalafileet tehosekoittimessa tai monitoimikoneen leikkuuterällä. Murustele paahtoleipäviipaleet, kuori ja silppua sipuli. Lisää kulhoon leipä- ja sipulisilppu, ruokakerma, muna ja mausteet ja sekoita kalamureketaikina tasaiseksi massaksi.
Paista pannulla pieni koepala ja tarkista maku. Lisää mausteita tarvittaessa.
Muotoile mureketaikinasta 10–12 pihviä. Laita paistinpannulle rasvaa, käytä keskilämpöä ja paista pihvit pannulla kypsiksi ja kauniin kullanruskeiksi.
Tarjoa esimerkiksi perunasoseen tai keitettyjen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.
Kalasta mureketta
- Kalamurekkeeseen voi yhdistää monia eri kalalajeja. Parhaiten siihen sopivat kotimaiset vaaleat kalat.
- Jos mureketaikinaan meneviin fileisiin on jäänyt ruotoja, ei hätää, sillä ne jauhautuvat monitoimikoneen leikkuuterällä pikkupätkiksi.
- Tahmean kalamureketaikinan käsittely on helpompaa, jos kastelet kädet kylmällä vedellä.
- Kalapihveistä saa hyvät kalapurilaiset, jos muotoilee pihvit kyllin litteiksi. Käytä mausteena remouladekastiketta ja hiukan sinappia.
Osaston luetuimmat
- EU viittaa kintaalla Suomen pullonpalautusjärjestelmälle – juomayrityksille jättikustannukset
- Tässä on Suomen majoneesipääkaupunki – paprikamajoneesia kuluu tuplasti enemmän kuin muualla
- S-ryhmän linjaus kyseenalaistaa räikeästi sen omat vastuullisuuslinjaukset – vaatimukset eivät voi olla ulkomaiselle lepsumpia kuin suomalaiselle
- Lukijalta: S-ryhmän toiminta viljelijöitä kohtaan on sikamaista
- MTK:n Viljanen haluaa pysäyttää ulkomaisen ruoan tuontivyöryn: ”Se lisää kotimaisen ruoan hintapainetta”
- Kun lampaat hävitettiin pakolla, joutui Heikki Penttilä tosissaan miettimään elämänsä suuntaa – sitten sitkeä yrittäjä keksi luovan ratkaisun
- Sairaanhoitaja Amanda päätti kokeilla kakuntekoa, mutta homma lähtikin laukalle ja johti tv-kisan voittoon sekä uuteen ammattiin – ”Hämmästyin omista kyvyistäni”