Siankärsämösinappi, -graavilohi ja -tsatsiki
Siankärsämösinappi
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl kermaa
2 rkl maustekurkkujen lientä
3 rkl hunajaa
1 dl olutta tai kermaa
2 kourallista hienonnettua, tuoretta siankärsämöä
Laita aineet kattilaan, sekoita koko ajan, kiehauta ja anna sitten vetäytyä tovi. Laita sinappi tiiviskantisiin purkkeihin.
Graavilohi
800 g–1 kg merilohta
1 dl siankärsämön kukkia ja lehtiä
3 rkl karkeaa, hyvälaatuista merisuolaa, kuten heinäsuolaa
(1 rkl raakaruokosokeria)
Aseta lohipala vuokaan nahkapuoli alaspäin ja ripottele mausteet sen pinnalle. Peitä vuoka ja anna lohen maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Leikkaa lohipala ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
Siankärsämötsatsiki
puolikas tuorekurkku
250 g kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 dl tuoretta tai 2 rkl kuivattua siankärsämöä hienonnettuna
suolaa maun mukaan
ripaus kuivattua minttua tai muutama oksa tuoretta minttua
1 rkl oliiviöljyä
Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja laita raaste siivilään valumaan. Ripottele pinnalle hieman suolaa. Anna seistä hetki ja pusertele irtoava neste pois. Siirrä kurkkuraaste kulhoon ja sekoita joukkoon jogurtti, hienonnettu valkosipuli ja siankärsämö. Mausta mintulla ja ripauksella suolaa. Kaada ennen tarjoilua pinnalle tilkka oliiviöljyä.
Osaston luetuimmat
- EU viittaa kintaalla Suomen pullonpalautusjärjestelmälle – juomayrityksille jättikustannukset
- Tässä on Suomen majoneesipääkaupunki – paprikamajoneesia kuluu tuplasti enemmän kuin muualla
- S-ryhmän linjaus kyseenalaistaa räikeästi sen omat vastuullisuuslinjaukset – vaatimukset eivät voi olla ulkomaiselle lepsumpia kuin suomalaiselle
- Kun lampaat hävitettiin pakolla, joutui Heikki Penttilä tosissaan miettimään elämänsä suuntaa – sitten sitkeä yrittäjä keksi luovan ratkaisun
- Lukijalta: S-ryhmän toiminta viljelijöitä kohtaan on sikamaista
- Helppo arkiruoka: raejuusto on paljon muutakin kuin lisuke – näitä reseptejä kannattaa kokeilla
- Suomessa myydään ruokaa, joka ei ole mistään kotoisin