Punajuurta, mantelijuustoa ja yrttiöljyä
(4 alkupala-annosta)
2 pientä punajuurta (noin 200 g)
2 rkl suolaa
noin litra vettä
Mantelijuusto:
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl auringonkukkaöljyä
1 dl vettä
1 tl suolaa
3,5 dl mantelijauhoja
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua nokkosta
Yrttiöljy:
0,5 dl auringonkukkaöljyä
ruukku tuoretta salviaa
1 dl tuoretta persiljaa
2 rkl kuivattua nokkosta
puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl balsamietikkaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
Aloita valmistamalla mantelijuusto: Mittaa kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhoon ja survo massa täysin tasaiseksi. Öljyä pieni uunivuoka (noin 15 x 15 cm). Levitä massa vuokaan noin kolmen sentin paksuiseksi kerrokseksi. Paista juustoa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 50–60 minuuttia, kunnes juuston pinta on ruskistunut ja se tuntuu keskeltä kiinteältä. Anna mantelijuuston jäähtyä hyvin ennen kuin leikkaat sen.
Pese punajuuret. Keitä punajuuria suolavedessä noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä kypsät punajuuret kylmässä vedessä.
Valmista yrttiöljy mittaamalla kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Aja seos sileäksi. Tarkista suola.
Kuori jäähtyneet punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele neljälle alkupalalautaselle punajuurisiivuja ja mantelijuustokuutioita. Lusikoi päälle yrttiöljyä ja koristele muutamalla salvianlehdellä.
Vinkki! Käytä mantelijuuston sijaan mietoa kotijuustoa tai kokeile suolaista halloumia.
Metsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
Osaston luetuimmat
- Metsä Group ottaa järeyteen perustuvan runkohinnan käyttöön myös uudistushakkuilla ‒ korvaa kiinteän runkohinnoittelun
- Tämä kone mullisti kotitarveklapien tekemisen 40 vuotta sitten eikä vanhaan enää palattu
- Yle uutiset | Tukkirekan perävaunu kaatui ja puut levisivät valtatie 15:lle, kun toisen rekan ohitus epäonnistui
- Pikkulintuja kuolee nyt ravinnon puutteeseen – ruokaa kannattaa ripotella maahan, myös lapioon voi tarttua
- Ministeri Essayah topputtelee viljelijöiden odotuksia koskien valkoposkihanhien metsästyksen aloittamista
- Petopolitiikassa ei pidä takertua suden suojelustatuksen muutokseen – muita keinoja lukon avaamiseen pitää etsiä aktiivisesti
- Lukijalta: Laskelma vääristi puun käytön tuottamaa fossiilisten päästöjen vähennystä